たかせがわハイキングクラブ

東坡肉

また明けましておめでとうございます。（23日＠陰暦・旧暦。）今年は閏のせいで早いんですかね？

それにしても、寒ぶいっすね。

さて、豚バラのブロックをいただいたので　こさえてみました。


七輪＋土鍋で8時間ほど…

ちょっと火勢が強かったのと、暇にあかせて炊きすぎたようです。お肉が硬くなりました（笑）


たまごと葉っぱを添えて出来上がり。


いっただきまぁーす。

うまし!!　八角の甘さと紹興酒の香り(臭み）が良い感じです。

相変わらずの飯炊き暮らしです。

謹賀新年

あけましておめでようございます。

2012年はあけましたが、私の夜明けはまだまだのようです。

状況が芳しくないと、やわらかいものや、やさしいものが流れ出してしまうのが切ないですね。

昨年もいろいろ困難なことがありましたが、今年こそは良いことがありますように。

May God bless you !


あたらしいお友達です。

ゴーヤー茶

台風一過でようやく昨日より晴天が戻りました。（皆様お変わりありませんでしょうか？）

そこで、

台風に備えて収穫しておいたゴーヤーを､作法に基づいて｢ゴーヤー茶」にしてみました。


①天日に干してしっかり乾かします。


②2日間でしっかり乾きました。種と綿も乾かして一緒に使います。

③フライパンで空炒りして、「ほうじ茶」状態にします。小2本で40ｇのゴーヤー茶が出来ました。


④お茶パックを使って、煎れます。

うまし!?　　　なんだか不思議な初めての味でした。

体に良くて､ダイエット効果もあるそうです。（これ以上体重を減ったら危ないですが…）


ついでに、しょうがシロップ＋砂糖漬け（モバイルしょうが＠日刊ほぼイトイver.2）も作りました。

しょうがシロップ

8月上旬からの暑さのぶり返しをくらって、炭酸飲料の魅力に取り込まれ、
またまたまたアルコールへの依存が高まってしまいました。

「いかん　遺憾　如何」　というわけで…

しょうがシロップ→ジンジャーエールに活路を見出すことに（大袈裟）

ほぼ日刊イトイ新聞のレシピを参考に、しょうがシロップ＋しょうがチップを作成です。


①材料　しょうが500ｇ　三温糖５００ｇ　レモン1/2個　ベイリーフ（ローリエ）1/2枚　シナモンスティック2本　カルダモン3粒　クローブ3粒　

スパイスの香りを嗅いでいると、それらしい気分になって盛り上がってきました。（ベイリーフは英語で、ローリエはフランス語だということを再認識。クローブはどこかで嗅いだことのある香りだと思ったら、ガラムの香りですね）


②しょうがを洗って


③3､4ミリにスライス　砂糖をまぶして小1時間置きます。


④おおっと、スパイスを入れるのを忘れていました。カルダモンは殻を外して、シナモンスティックは半分に折って､煮出し袋に入れてから放り込みました。レモンも絞って入れます。


⑤しょうがから水分がたっぷり出たところで、水を300ｍｌ足して煮込みます。沸騰してから灰汁をとりながら
40分位とのことでしたが、火を弱めすぎたので1時間強。


⑥しょうががなんとなくしわしわっとしてきたので火を止めました。あら熱が取れるまで1時間ほど休ませます。

シロップ完成！　しょうが・シナモン・その他スパイスの香りがまざりあって、いとつきづきし。


⑦しょうがはザルにならべて天日干し（3時間）に、シロップは瓶に詰めて煮沸消毒しておきます。
残念ながらお日様が出ていなかったのと、夕暮れになってしまったので、しょうがチップの完成はまた明日。
シロップは500mlほど出来上がりました。

そして…


炭酸で割って、「クーッ」っといっときました。

うまし！！　

後味に生しょうがの辛味がひりりときまっそ。

ちょっぴり薄くなっちゃったけど（コップ１杯にシロップ大さじ２ぐらいが適量か？）おいおいと、好みの濃さを探りましょう。
　

寒い!?

雨降りで窓を締め切っているにもかかわらず、


正午現在　室温２７℃

２日前に比べて10℃ちかくの下降…　

うーむ


昨夜は花火も雨にかすんでいました。